Даамдуу, чыныгы пиццаны жасоого келгенде, камыр даамдуу пирогтун негизи болуп саналат. Кемчиликсиз камырды алуунун ачкычы - ийгиликке жетүү үчүн керектүү шаймандарды жана ингредиенттерди колдонуу. Ундун түрүнөн баштап аралаштыруу техникасына чейин процесстин ар бир кадамы түзүүдө маанилүү роль ойнойткамыр топторуалар жарык, аба жана даамга толгон. Бул макалада биз кемчиликсиз камыр жасоо үчүн зарыл болгон негизги куралдарды жана ингредиенттерди, ошондой эле каалаган натыйжаларга жетүү үчүн керектүү ыкмаларды карап чыгабыз.
Камыр топтун ийгилиги үчүн негизги ингредиенттер
Кемчиликсиз камыр жасоонун биринчи кадамы - керектүү ингредиенттерди чогултуу. Колдонулган ундун түрү камырыңыздын текстурасын жана даамын аныктоодо эң маанилүү факторлордун бири болуп саналат. Италиялык 00 уну сыяктуу жогорку сапаттагы, майда тартылып алынган ун, көбүнчө пиццанын камырын жасоо үчүн биринчи тандоо болуп саналат. Бул унда белок азыраак болгондуктан, камыр жумшак, ийкемдүү болот.
Камыр жасоодо ундан тышкары суу, ачыткы, туз жана зайтун майы да зарыл. Ачытманы активдештирүү үчүн суу жылуу болушу керек, ал эми камырдын даамын жана текстурасын жакшыртуу үчүн туз жана зайтун майын кошуу керек. Жогорку сапаттагы, жаңы ачыткыны колдонуу камырыңыздын каалаган көтөрүлүшүнө жана текстурасына жетүү үчүн абдан маанилүү.
Камыр тобунун ийгилиги үчүн негизги куралдар
Керектүү ингредиенттерден тышкары, кемчиликсиз камыр жасоо үчүн керектүү шаймандардын болушу абдан маанилүү. Камыр илгич тиркемеси бар стенд аралаштыргыч камыр жууруунун баа жеткис куралы болуп саналат, анткени ал глютен түзүмүн түзүү үчүн ингредиенттерди эффективдүү аралаштырат жана жууруйт. Бирок, эгерде сизде станок аралаштыргыч жок болсо, анда сиз чоң идиш жана бышык жыгач кашык менен камырды кол менен аралаштырып жууруй аласыз.
Санарип ашкана таразалары ингредиенттерди так өлчөө үчүн дагы бир сонун курал болуп саналат. Ун менен сууну көлөмү эмес, салмагы менен өлчөө камыр жасоо процессинде ырааттуулукту жана тактыкты камсыздайт. Кошумчалай кетсек, камыр кыргыч - камырды кесүү жана бөлүү, ошондой эле камыр жууру учурунда жумушчу бетти тазалоо үчүн ыңгайлуу курал.
Кемчиликсиз камыр жасоо боюнча кеңештер
Керектүү шаймандарды жана ингредиенттерди чогулткандан кийин, кийинки кадам - кемчиликсиз камыр жасоонун техникасын өздөштүрүү. Процесс ун, суу, ачыткы, туз жана оливка майын аралаштырып, үлпүлдөгөн камыр пайда болгуча башталат. Бул баштапкы аралаштыруу стадиясында аралаштыргычта же кол менен аралаштыргыч идиште жасалышы мүмкүн.
Баштапкы аралаштыргандан кийин, камыр глютен түзүлүшүн өнүктүрүү жана жылмакай, ийкемдүү текстураны түзүү үчүн жуурулат. Бул камыр илгич тиркемеси бар стакан аралаштыргычта же таза жумушчу бетинде кол менен жасалышы мүмкүн. Камырды жылмакай, жумшак жана тийгенге бир аз жабышчаак жууруш керек.
Камыр жуурулгандан кийин, аны өзүнчө бөлүктөргө бөлүп, шарларды формага келтириңиз. Андан кийин бул камыр топтору бир аз ун салынган табага же табага салынып, үстүн нымдуу чүпүрөк менен жаап, эки эселенгенче бөлмө температурасында көтөрүүгө уруксат берилет. Бул ачытуу процесси ачыткыга камырды ачытууга мүмкүндүк берет, натыйжада жеңил жана абадай текстура пайда болот.
Камыр көтөрүлгөндөн кийин формага келтирип, пиццанын кабыгына сунууга даяр. Жумшак басуу менен камыр чоюлуп, жука, бирдей тегерек кабыкты пайда кылат, бышыруу алдында соус, сыр жана башка кошумчалар менен толтурууга даяр.
аягында
Жыйынтыктап айтканда, пиццанын эң сонун камырын жасоо үчүн керектүү шаймандарды жана ингредиенттерди колдонуу, ошондой эле камыр жасоо процессинде колдонулган ыкмаларды өздөштүрүү керек. Жогорку сапаттагы ун, суу, ачыткы, туз жана зайтун майын колдонуу жана стенддик аралаштыргыч, санарип ашкана таразасы жана камыр кыргыч сыяктуу туура шаймандарды колдонуу менен сиз каалаган натыйжага жете аласыз.
Камырды аралаштыруу, жууруп, формага келтирүү ыкмаларын өздөштүрүү да жеңил, абасы жайнап, даамдуу камыр жасоо үчүн абдан маанилүү. Туура шаймандар, ингредиенттер жана ыкмалар менен ар бир адам даамдуу, чыныгы пицца үчүн эң сонун камырды ийгиликтүү жасай алат.
Посттун убактысы: 19-август-2024