Камыр шарларыдүйнө жүзү боюнча көптөгөн ашканаларда ар тараптуу жана даамдуу негизги болуп саналат. Бул кичинекей камыр топтору таттуудан таттууга чейин түрдүү тамактар үчүн популярдуу тандоо. Куурулганбы, бышырылганбы же бууланганбы, камыр ар кандай формада жана даамдарда болот. Келгиле, дүйнө жүзү боюнча саякаттап, камырдын ар кандай түрлөрүн жана аларды жасоонун жана ырахат алуунун уникалдуу жолдорун табалы.
Италия "gnocchi" деп аталган даамдуу жана ар тараптуу камыр топтору менен белгилүү. Бул кичинекей чүчпара картошка пюреси, ун жана жумуртка аралашмасынан жасалат. Гноккиге томат соусу, песто же каймак сыр соусу сыяктуу түрдүү соустар кошулса болот. Кытырак сырткы көрүнүшкө жетүү жана идиштерге жагымдуу текстура кошуу үчүн алар көбүнчө кайнатылып, анан көмөч казанга куурулган. Gnocchi - бардык курактагы адамдар ырахат алган популярдуу италиялык комфорт тамак тандоо.
Азияны улантып, биз кытайдын «баози» деп аталган абдан жакшы көргөн тамагын кезиктирдик. Бул камыр топтору чочконун эти, тоок эти же жашылча сыяктуу ар кандай даамдуу ингредиенттер менен толтурулат. Камыр, адатта, ун, ачыткы жана суу аралашмасынан жасалган, андан кийин кемчиликсиз бууга бышырылган. Бууга бышырылган булочкалар Кытайда популярдуу көчө тамагы болуп саналат, көбүнчө тез жана канааттандырарлык закуска катары жешет. Жумшак жана үлпүлдөк камырдын текстурасы, даамдуу толтургучтар менен бирге булочкаларды жергиликтүү тургундар менен туристтердин сүймөнчүлүгүнө айлантат.
Жакынкы Чыгышта биз «фалафельди» табабыз, бул камырдан жасалган популярдуу жана даамдуу топу майдаланган буурчактан же фава буурчактан жасалган. Бул даамдуу шарларга зире, кориандр жана сарымсак сыяктуу чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы кошулуп татылат, андан кийин кызарган алтын күрөңгө чейин куурулган. Фалафел көбүнчө жаңы жашылчалар жана тахини кошулган пита нанында берилип, даамдуу жана канааттандырарлык тамакты даярдайт. Алар Жакынкы Чыгыш ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат жана алардын өзгөчө даамы жана текстурасы үчүн дүйнө жүзү боюнча жакшы көрүшөт.
Түштүк Америкага саякаттап жүрүп, тапиокадан, жумурткадан жана сыр камырынан жасалган даамдуу бразилиялык сыр нанын "pão de queijo" деп таптык. Камырдан жасалган бул кичинекей, үлпүлдөк топтор кемчиликсиз бышырылган, сырткы кытырак жана жумшак, сырдуу интерьерди түзөт. Pão de queijo - Бразилиядагы популярдуу закуска, көбүнчө кофе менен же тамактын коштоосунда. Анын кайталангыс сыр даамы жана жеңил, аба текстурасы аны жергиликтүү тургундар жана туристтер арасында популярдуу кылат.
Индияда "гулаб джамун" - терең куурулган камырдан жасалган, анан кардамон жана роза суусу кошулган сиропко чыланган сүйүктүү десерт. Бул жумшак губка топтору көбүнчө Дивали жана үйлөнүү үлпөттөрү сыяктуу өзгөчө учурларда жана майрамдарда колдонулат. Гулаб жамунунун бай таттуулугу жыпар жыттуу сироп менен айкалышып, аны Индия ашканасынын сүйүктүү десертине айлантат.
Жалпысынан алганда, камыр топтору дүйнө жүзү боюнча ар кандай формада жана даамдарда болот, алардын ар бири уникалдуу кулинардык тажрыйбаны сунуш кылат. Туздуу же таттуу, куурулган же бышырылган болсун, камыр топтору ар кандай тамакка ар тараптуу жана даамдуу кошумча болуп саналат. Ар түрдүү маданияттардагы камырдын ар кандай түрлөрүн изилдөө дүйнөлүк ашканалардын көп түрдүүлүгүн жана жаратмандыгын баалоого мүмкүндүк берет. Андыктан кийинки жолу менюдан камырдан жасалган топторду көргөнүңүздө, аларга дүйнө жүзүндөгү даамдардын даамын татып көрүүнү унутпаңыз.
Посттун убактысы: 31-июль 2024-ж